Primeira Feira Baiana de Cafés Especiais acontece em Salvador; confira data e programação

O Dia Nacional do Café é comemorado no mês de maio, 24, e para festejar a data, Salvador vai sediar a I Feira Baiana de Cafés Especiais. O evento acontece no dia 20 de maio, a partir das 13h, no pátio do Goethe-Institut, no Corredor da Vitória. A entrada será gratuita.

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, sendo responsável por suprir cerca de 40% da demanda internacional e ocupar o lugar de 2º maior consumidor de café do planeta. Já a Bahia, que está entre os quatro maiores produtores do país, tem a previsão de atingir um crescimento de 0,6%, com a produção de 3,6 milhões de sacas beneficiadas de café na safra de 2023. Dados são da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

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Já na produção de cafés especiais no estado, a Chapada Diamantina tem sido destaque, explica Otto Maia, que fez a curadoria das atrações da feira. "No ano passado, o segmento baiano produzido nesta região protagonizou o renomado Cup Of Excellence. Na edição 2022, além do primeiro lugar, com o produtor Antônio Rigno vencendo pela quarta vez, a Bahia teve 11 cafés entre os 30 melhores do Brasil", destaca.

Segundo a organização da Feira, o café especial tem relação com o aprimoramento dos processos produtivos, o cuidado desde a colheita seletiva, passando pela secagem e torra controlada. Assim há uma valorização do produto final pelos atributos sensoriais que se destacam na experiência de consumo.

"A feira é uma iniciativa que surge a partir da procura por cafés de maior qualidade e experiências sensoriais que vêm crescendo em todo o país, em especial nas capitais", afirma Brenda Matos, especialista em cafés especiais. Além de Otto e Brenda, a comissão organizadora é composta também por Pedro Desouza, todos eles especialistas em cafés especiais e empreendedores do meio cafeinado.

As inscrições para participar com stands, oferecer apoio ou patrocínio ainda estão abertas e o prazo vai até esta sexta-feira (11). O evento vai oferecer ciclos de palestras, feira de produtores, torrefadores e fornecedores do cenário de cafés especiais, visando integrar consumidores finais, cafeterias e o público em geral. 

A feira tem apoio do Goethe-Institut, Fausto Bistrô Bar Café e Escola Xodó de Café. Do Coado ao Espresso, uma microtorrefação localizada em Lauro de Freitas, será o café oficial desta edição.

Torneio de Latte Art

O Latte Art é uma técnica muito utilizada pelos baristas, que consiste em criar desenhos sobre o café com leite vaporizado. A ação será promovida pela marca de leite vegetal Naveia.

Não é necessário ser um barista experiente para participar, basta ter experiencia com a máquina de espresso e vaporização do leite.

As inscrições do torneio podem ser feitas pelo Sympla através deste link e os ingressos são gratuitos.

Confira a programação:

13h - Abertura com música e discotecagem de vinil
14h - Uma conversa sobre Café com Afeto
15h - Roda de conversa entre Produtores de Café
16h - Roda de conversa sobre Torra
17h - Roda de conversa sobre Educação em Cafés Especiais
18h30 - Happy hour - Bar - Drinks com Café

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